Estornar é retificar (uma conta mal lançada), anular um lançamento ou distratar um contrato de seguro marítimo, segundo o dicionário Priberam.
No mais das vezes, é o verbo aplicado quando se corrige lançamento anterior, indevido, seja em contabilidade, seja em extratos bancários.
O estorno pode ser total ou parcial. Se foi debitado R$ 200,00, sem que o cliente deva, o crédito no mesmo valor regulariza a conta.
Ou seja, estornar é corrigir lançamentos feitos equivocada ou...